天天通讯！【云说家风】以收拾厨房的态度过日子，以包饺子的功夫教育孩子……

作者：张建云

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对自己狠一点，对他人好一点

(资料图)

今天的《道德经》在民间广为流传：治大国，若烹小鲜。

老子的意思是有为之士治国理政举重若轻，如同烹制一盘小鱼、小虾一般。治国尚且如此，齐家更应遵从。树家风，亦若烹小鲜。

会做饭的朋友都知道，熬小鱼、烹小虾时间不能长，也不要经常用铲子豁楞，不然，烂了、糊了、变味了。

夫妻、孩子之间的错误尽量避讳急症猛药。太急太猛会招致反弹：明明他错了，碍于面子，出于自我保护，就是不承认。甚至，用责备你的方式方法恶劣公然反对。兴师问罪者将会措手不及。

任何一种日子都需要慢慢过、文火熬，像煲汤一样，像煮普洱一样，像存美酒一样，时间长一点，方能历久弥新，齿颊生香。

打、骂、吼、跳的教育是家长的无能和无礼。换句话说，怒吼孩子或者伴侣的时候，就是自己该深刻检讨、重新做人的时候了。

烹小鲜，是厨房里的事。一个人怎样对待厨房，就是怎样对待日子。锅碗瓢盆刀碗筷的摆放就是人际关系的调和。乱而无序的人在生活里是被动的，厨房卫生做不好的人阳台、地下室的卫生也做不好，汽车的卫生同样做不好，与夫妻、孩子、父母的关系也会很凌乱。

洗碗池、灶台、地面有污渍和水渍，他的工作里会存在死角，在学习上就得过且过、善于逃避。炒菜咸的人脾气急，油太大的人爱极端，颜色淡、口味清的人会生活，而且说话也轻声细语。

像对待厨房一样对待孩子，对待爱人，大体就是生活之道。干净利索，一尘不染，整齐有序，煎炒烹炸区分对待。

炖肉，多加佐料，时间要长，而且一次性把水填足，中间不能加水。不然影响了口味。如同孩子写作业，充分的相信，不可心存怀疑、中途打探：又在玩手机吗？

青菜，需要爆炒。尽量体现原味，少放葱姜蒜，至于花椒、大料、蚝油、料酒最好点到为止。每个孩子都有自己的味道，家长尽量不要过多地掺杂自己的味道，量力而行，适当引导，皆大欢喜。

一份好吃的饺子有两个重要因素，一是调馅，二是和面。馅如同家里的财富，香鲜可口，原料十足，但需要用面来包裹。面像孩子一样，兜不住、裹不足都是枉然。有的饺子精致好看，有的则上桌就露馅了。

不露馅有个原则，面要醒。实际是饧（xíng）面。既将和好的面，用手充分揉后，静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加筋道，有嚼劲，抗剪性能较好，口感柔软，细腻顺滑。

很多孩子没有经过饧（xíng）面直接被包成饺子，如同没有经过良好的教育直接参加工作。在社会的这口大锅里很容易被煮烂而露馅。

孔子严厉反对这种“速成饺子”。子曰：以不教民战，是谓弃之。

啥意思？

你的孩子，如果不经过严格、系统的教育就让他工作，送他上战场，无异于抛弃他们。

考个好成绩就是好教育了吗？

我的回答是：面没有饧（xíng），直接包成饺子吗？

醒，是个境界。葡萄酒也需要醒。

想让瓶中的葡萄酒好喝、好看，就要换发其灵气。将酒倒在容器中“醒着”，与清新的空气接触，充分呼吸之后，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。

什么是单宁？

是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

同样是葡萄酒，您家的单宁几何？

同样是孩子，你家的内涵怎样？

人同样需要醒，就是自省。

曾子曰：吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？

一个人进步的只有两个环节，一是努力学习，二是认真自省。自省，就是找到自己错误。找不到自己错误的人学习越好越麻烦，还有可能成为社会的危害。

建议大家每晚睡觉之前自省，把自己清空后入睡更安静，更安心，来日更安然。

老子曰：以道莅（lì）天下，其鬼不神。

莅，本意是指走到近处察看，后来延展为治理、通知和管理。譬如莅临。

老子的意思是以大道管理天下，人是可以主宰世界的。在社会生活中、家庭日子里，我们的大道是：不要急功近利，不要急火攻心，不要暴怒折腾，不要急躁虚浮，给孩子以自发的动力，一家人每日反省，如此，不用去求神拜佛，不用去求签问卦。当自己主宰了自己，没有鬼怪与邪恶可以伤害到我们。

老子又曰：非其鬼不神，其神不伤人。

非但邪恶、鬼怪不上身，就是上天的神灵也不去伤害我们。老天爷会惩罚恶人，后者说恶人作恶多端会被老天爷惩罚。这就神在伤人。

更通俗地解释是，没做亏心事，不怕鬼叫门；行端坐正，不惧警察。

老子还说：非其神不伤人，圣人亦不伤人。

这句话很多人不理解：圣人也会伤害人吗？

圣人不会主动伤人，大多数都是想走近圣人、成为圣人，但没有做出圣人的努力，没有吃得圣人的苦痛，没有经历圣人走过的艰辛曲折。

仰望星空，不脚踏实地的人定会被星空所伤。此乃：圣人伤人。

很多人特别想进入一个高级的微信群，进去之后不是乱加好友，就是发送广告。结果可想而知：被群主清理门户。所以有很多人梦想着“你想走多远，看你与谁同行”。这基本是个天方夜谭。连个微信群都被踢出来，具备绝顶武功的高手会与你同行吗？

笑话。

这句话应该这样讲：你想走多远，看谁与你同行。

用自己的功夫、人格、品质、热情、真诚、学识、勇敢、厚重吸引更多的人关注你，喜欢你，肯定你，追随你，鼓励你，他们都与你同行，这才是一种真的成功。

老子曰：夫两不相伤，故德交归焉。

人不伤害自己，鬼神、圣人自然就不会伤害人，叫两不相伤。这是一种规律，人人自强，鬼神不伤。至于你非要走进圣人，就做好吃苦、受罪、甚至以生命相交的准备才可以不被圣人所伤。

今天的原文是《道德经·第六十章》：

治大国，若烹小鲜，以道莅天下，其鬼不神。非其鬼不神，其神不伤人。非其神不伤人，圣人亦不伤人。夫两不相伤，故德交归焉。

作者简介

张建云作家、学者、全国妇联家庭建设专家智库成员、中国作家协会会员。

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